Sal dissódico do ácido etilenodiaminotetracético

O ácido etilenodiaminotetracético dissódico (EDTA-2Na) é um valioso agente quelante na química. Sua fórmula química é C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈, e seu peso molecular é 336.206. Sua estrutura molecular contém seis átomos de coordenação (dois átomos de nitrogênio e quatro átomos de oxigênio), permitindo-lhe formar quelatos estáveis com íons metálicos. Tem aplicações importantes nas indústrias de corantes, alimentos e farmacêutica.

Propriedades Químicas

Uso do Produto

1. Indústria alimentícia: O cádmio (Cd2+) na proteína de arroz (RPs) pode ser removido por imersão em uma solução de etilenodiaminotetraacetato dissódico (EDTA-2Na). 

O EDTA dissódico pode formar complexos estáveis solúveis em água com quase todos os íons metálicos. Seu efeito quelante pode eliminar a turvação dos alimentos, deterioração, descoloração e perda por oxidação de vitaminas causadas por íons metálicos, desempenhando assim um papel na proteção da cor, estabilização, antioxid ação e conservação dos alimentos. Portanto, como conservante de cor, melhorador de qualidade e antioxidante sinérgico, é frequentemente amplamente adicionado aos alimentos. 

De acordo com a GB 2760–2014, o EDTA dissódico pode ser usado em geleias, purês de vegetais ou molhos (exceto molho de tomate) com um uso máximo de 0.07g/kg; em frutas em conserva (limitadas a conserva de batata-doce), vegetais em conserva, vegetais enlatados, nozes e sementes enlatadas e grãos enlatados com um uso máximo de 0.25g/kg; em temperos compostos com um uso máximo de 0.075g/kg; e em bebidas (exceto água potável embalada) com um uso máximo de 0.03g/kg. Além disso, a GB 2760–2014 estipula que o EDTA cálcio dissódico pode ser usado como antioxidante em temperos compostos com um uso máximo de 0.075g/kg. 

2. Campo industrial:

É usado em cobreação química, douração, galvanização de liga chumbo-estanho, polimento eletroquímico de peças de aço e na solução antes da prateação de peças de cobre. Também pode ser substituído por EDTA-2Na. Também é usado em detergentes, sabonetes líquidos, xampus, sprays químicos agrícolas, processamento de materiais fotográficos coloridos e soluções de branqueamento e fixação, lixiviação de metais valiosos de baterias usadas [8], agentes purificadores de água, reguladores de pH e inibidores de coagulantes. No sistema de iniciação por redução química usado na polimerização de borracha de estireno-butadieno, o EDTA dissódico atua como um componente do ativador, usado principalmente para complexar íons ferrosos e controlar a taxa de reação de polimerização.

3. Produtos farmacêuticos e pesquisa científica:

Química analítica: determinação do teor de íons metálicos por titulação complexométrica.

Teste de alimentos: O método mais comum para detectar EDTA dissódico em alimentos é a cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). Além desse método, outros métodos incluem cromatografia iônica, titulação, colorimetria, cromatografia em camada fina e cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em tandem.